Le sagre sono numerosissime, esse sono vere e proprie feste popolare di carattere locale a cadenza annuale; le sagre nascono tradizionalmente da una festa religiosa, oppure per festeggiare il raccolto o promuovere un prodotto enogastronomico locale.
Le sagre sono quindi testimonianze vive fondamentali per perpetuare la tradizione della cultura gastronomica, ovviamente andrebbero individuate le vere sagre che potrebbero essere riconosciute in un Manifesto culturale giusto riconoscimento a chi promuove appuntamenti nel segno della Cultura gastronomica del territorio Bolognese. Un segno quindi di identità e mezzo virtuoso per valorizzare il giacimento gastronomico della Città Metropolitana di Bologna.