Cultura gastronomica - candidatura Unesco

Il 4 aprile 2018 su proposta del Sindaco metropolitano, la Città metropolitana di Bologna ha deliberato di attivare il tentative list per candidare la Cultura Gastronomica del territorio metropolitano di Bologna, quale sito UNESCO patrimonio immateriale dell’umanità.

Ora, la Città metropolitana di Bologna, intesa come Civitas, ovvero l’insieme della cittadinanza in tutte le sue articolazioni, dovrebbe sviluppare un articolato progetto per mettere in evidenza i valori e gli intrecci che intercorrono fra: storia, gastronomia, arte, agronomia, scienza, economia, società, qualità del cibo e valori salutistici, elementi che sono alla base della straordinaria cultura gastronomica bolognese. In definitiva si tratta quindi di elaborare le motivazioni e gli strumenti di tutela secondo le linee guida dettate dall’UNESCO.

La presente scaletta costituisce il nucleo del progetto, affinché possa prendere il via un percorso per affermare il valore universale della Cultura Gastronomica della città metropolitana di Bologna, con questa traccia si intende realizzare il coinvolgimento delle istituzioni e di tutti i protagonisti della cultura gastronomica bolognese, affinché tutti possano contribuire all’arricchimento ed al sostegno fattivo di questo importante progetto di grande valore per i cittadini del territorio metropolitano.