PARTE I - Dimostrazione dell'eccezionale valore universale del sito

I titoli sottoesposti costituiscono una traccia per documentare dettagliatamente, tutte le componenti storico culturali che hanno plasmato, nel lento scorrere dei secoli e degli avvenimenti, lo straordinario patrimonio della Cultura Gastronomica della Città Metropolitana di Bologna.
La scaletta andrà sviluppata circostanziando gli intrecci storici che hanno contribuito all’evoluzione della Cultura Gastronomica della Città Metropolitana di Bologna.