PARTE II - Analisi comparativa

Il sito della Cultura Gastronomica Bolognese, così come raccomandato dalle linee guida dell’UNESCO andrà confrontato, con il sito della Dieta Mediterranea e con quello dell'Arte del pizzaiuolo napoletano.

L’UNESCO sino ad ora ha riconosciuto, pochissimi siti in campo gastronomico, fra questi: la Dieta Mediterranea e l'Arte del pizzaiuolo napoletano, si deve quindi attuare un confronto tra la Cultura Gastronomica della Città Metropolitana di Bologna oggetto della candidatura e gli altri siti gastronomici già oggetto di riconoscimento, per evidenziarne le peculiarità ed il valore universale del patrimonio immateriale.