Nella Rocca Sforzesca di Dozza Imolese, che dal XIII secolo domina la vallata del Santerno, tra l’Emilia e la Romagna, l'Enoteca è riconosciuta, attraverso una legge regionale, quale unico ente dedicato alla promozione e valorizzazione dei vini dell’Emilia-Romagna. La mostra permanente - che si sviluppa negli antichi locali della Rocca, in quelli che un tempo erano i sotterranei del castello - è la più completa presente in regione, con oltre 800 etichette di vini prodotti da più di 200 produttori associati. La varietà del territorio, unita alle moderne tecniche vitivinicole, garantisce la produzione di una gamma di vini molto ampia e di grande qualità.  Le opportunità offerte ai visitatori sono molteplici: si va dalla visita con sommelier al seguito fino a veri e propri corsi di formazione. La domenica, inoltre, è aperto un wine bar dove vengono organizzati banchi di assaggio, anche tematizzati, sulle tipologie di vino, sempre accompagnati da abbinamenti con prodotti locali. Fa parte della rete regionale dei Musei del Gusto