Nell'ambito dell'Accordo Operativo tra la Provincia di Bologna e il Comune di Bologna, sono state identificate per finalità di promozione e valorizzazione del territorio le “Botteghe di Tradizione e di Pregio”.

Nel corso del 2011 la zona della città denominata “Il Quadrilatero”, sede di antiche corporazioni di mestiere e che è divenuta il nucleo commerciale più tradizionale offrendo un’ampia e concentrata scelta di prodotti alimentari di qualità e di pregiati laboratori artigiani, è stata valorizzata grazie al censimento di circa 90 botteghe che ha portato alla realizzazione della guida “Botteghe di Tradizione e Pregio – il Quadrilatero di Bologna”.